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展示柜压缩机结冰和展示柜压缩机烫手都是与展示柜运行相关的问题，以下是这两种情况的产生原因及相应的解决方法：
展示柜压缩机结冰的原因：
1、制冷剂充注过量：如果制冷剂充注量过大，可能会造成蒸发不完全，在展示柜内部形成结冰现象，此时需要联系专业维修人员重新抽真空并注入适量的制冷剂。
2、蒸发器花霜器损坏：蒸发器上的冰霜器损坏或出现故障，会导致冰霜无法及时清除并持续积累，最终出现结冰现象，这种情况下也需要联系专业维修人员检查和更换冰霜器。
3、冷藏室排水口堵塞：冷藏室的排水口堵塞会导致水无法排出，从而在冷藏室内积聚并引发结冰，定期清理排水口，确保其畅通无阻。
展示柜压缩机烫手的原因：
1、压缩机负荷过大：当展示柜长时间工作或存放过多物品时，压缩机会超负荷运转，导致发热甚至烫手，应适当减少存放物品的数量，确保展示柜内部留有足够的空间，并定期检查压缩机的运行状态。
2、散热不良：展示柜放置的位置不佳或周围环境温度过高，可能导致压缩机散热不良，从而使其发热，应将展示柜放置在通风良好的地方，避免阳光直射和靠近热源。
3、压缩机故障：压缩机的故障可能导致其运行异常并产生热量，如果压缩机烫手且展示柜制冷效果不佳，建议联系专业维修人员检查和维修压缩机。
无论遇到哪种情况，都建议不要随意拆卸展示柜或尝试自行维修，以免引发安全问题或造成进一步的损坏，如有疑问或需要维修，请及时联系专业维修人员。